Natürliches Aroma – Was ist das eigentlich?

IBU: International Bitternet Unit - Was ist das?

Natürliches Aroma – was ist das eigentlich? Die Frage stellte ich mir auch immer wieder. Der Hinweis ist meist bei den Zutaten in den Lebensmittelangaben zu lesen, die zusätzlich noch mit künstlichen Aromen angereichert wurden. Doch wenn man natürliches Aroma liest, was soll man sich darunter genauer vorstellen? Ich habe mal Google befragt und diverse antworten erhalten.

Natürliches Aroma – Definition

Am Besten kann man es sich so vorstellen. Iss doch mal einen Vanille Joghurt der ohne Vanille auskommt und nur mit Vanille Aroma hergestellt wurde. Das Vanielle Aroma ist immer günstiger als herkömmliches Vanille und schmeckt genauso gut. Zum Teil sogar noch besser. Natürliches Aroma lässt sich einfach und kostengünstig herstellen. Zusätzlich hat es konzentriert einen besseren und intensiveren Geschmack als originale Aromen. Als natürliche Aromen wird in der Europäischen Union ein Aromastoff oder ein Gemisch von Aromastoffen bezeichnet, das mittels geeigneter physikalischer, enzymatischer oder mikrobiologischer Verfahren aus Ausgangsstoffen pflanzlicher oder tierischer Herkunft gewonnen wird und mit in der Natur vorkommenden Aromastoffen chemisch identisch ist. Das heißt, das natürliche Aromen aus einem natürlichen Rohstoff stammen, aber nicht unbedingt aus einem Lebensmittel. Natürliche Aromen kann aus pflanzlichen und tierischen Ausgangsstoffen, sogar aus Mikroorganismen wie Schimmelpilzen und ähnlichen Substanzen gewonnen werden.                                            (Quelle:de.wikipedia.org)

Natürliche Aromen – Kostenersparnis

Somit kann man jederzeit natürliches Aroma herstellen und dabei auf originale Zutaten fast komplett verzichten. Warum in einem Erdbeerjogurt viele Erdbeeren verwenden? Einfach einen Teil original Erdbeeren in der Herstellung verwenden und den Rest mit natürlichen Aromen anreichern und schon ist der Erdbeerjogurt fertig. Dabei hat der Hersteller je nachdem wieviel er verwendet, einmal bei den originalen Zutaten (Erdbeeren) gespart, kostengünstig natürliches Aroma verwendet und trotzdem ein Produkt auf dem Markt präsentiert das schmeckt. Dabei stelle sich im Nachhinein auch gleich die Frage, ob der Preis für das Produkt bei der hohen Ersparnis auch immer gerechtfertigt ist. Somit hat man zwar einen tollen und guten Geschmack, aber nicht aus originalen Zutaten sondern nur als natürliches Aroma. Ich selber meide für die Zukunft Produkte / Artikel die natürliches Aroma als Zutaten beinhalten, weil ich die Herstellerpolitik nicht mehr mit unterstützen möchte. Entweder originale Zutaten, oder ich kaufe das Produkt nicht!

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